L'estate di San Martino

Oggi è la festa di San Martino. La Festa celebra il Vescovo di Tours (315-397). Secondo la leggenda, Martino ch era un soldato romano, strappò a metà il suo mantello per concederlo ad un uomo intirizzito dal freddo, incontrato sul suo cammino. Si narra che a tale generoso gesto il freddo e la neve per quel giorno si attenuarono e al loro posto fece capolino il sole. Da allora è l'"estate di San Martino. In Sicilia il giorno del Santo entra in corrispondenza al periodo detto della svinatura. Per San Martino, infatti come dice un noto proverbio, “si spilla la botte e si assaggia il vino”. Spesso il Santo è associato al vino, tanto da esser noto per il ruolo di Santo protettore degli ubbriaconi Un altro proverbio recita che per san Martino, "s'ammazza lu porcu e si sazza lu vinu". Infatti, in alcune località della Sicilia si attendono questi giorni di Novembre per sopprimere il maiale, e farne prosciutti, salami, zamponi e salsicce da spruzzare di vino novello appena spillato, durante la cottura. La tradizione prevede un San Martino dei ricchi, che è quello dell'11 Novembre, e uno dei poveri, che per festeggiare attendevano la prima Domenica successiva al giorno 11, forse per ragioni economiche legate alla scadenza della paga settimanale. Il San Martino dei poveri veniva festeggiato a Palermo, con il rito del biscotto di San Martino “abbagnatu nn'u muscatu”, cioè di un particolare biscotto chiamato sammartinello, inzuppato nel vino moscato. Per l'“abbagnatura” si usa utilizzare un vino liquoroso, il “moscato di Pantelleria”, che grazie alla particolare fermentazione presenta un profumo fruttato ed un gusto dolce ed aromatico. Il tipo di biscotto destinato ad essere inzuppato nel moscato è il tipo detto “tricotto” croccante e friabilissimo, e non il “rasco”, che è più morbido e destinato ad essere riempito di crema di ricotta dolce, oppure di conserva e decorato in modo quasi barocco, con glassa di zucchero a riccioli e ghiigori, sormontato da un cioccolattino e fiorellini di pasta reale. Questa è la ricetta per realizzarli: Gli ingredienti per realizzare i tricotti sono, per circa sei persone 500 gr. Di farina, 200 di zucchero, 100 di strutto e 200 lievito. Indispensabili i semi d'anice, poi cannella, sale acqua 1dl, burro. Il procedimento per realizzarli prevede di setacciare la farina a fontana e versare al centro l'acqua tiepida con un pizzico di sale e lo strutto non sciolto. Impastare aggiungendo il lievito e lo zucchero insieme ad un cucchiaio di semi d'anice e un pizzico di cannella. Impastare fino ad ottenere un composto elastico e morbido. Ricavare poi dei bastoncini lunghi circa 6 cm e larghi 4cm, e, con le dita e avvolgerli a spirale dando al rotolino una forma arrotondata. Adagiare i rotolini su una placca imburrata e farli lievitare, 4 ore, coperti in luogo tiepido, finchè non gonfiano sufficientemente Quindi infornarli nel forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Sfornarli, farli raffreddare e rimetterli in forno a 160° per altri 15 minuti. Lasciarli raffreddare ancora una volta e rimetterli in forno, con lo sportello semiaperto, a 150° per 10/15 minuti, stando attenti che non diventino troppo scuri. Per ottenere il rasco occorre invece levare i biscotti dal forno quando sono cotti, ma ancora chiari e di sicuro quindi morbidi all'interno. Si taglierà via la parte superiore del rasco per scavare l'interno e poi si farà raffreddare. Si bagneranno poi con poco liquore e si procederà a riempirli di crema di ricotta (ottenuta precedentemente utilizzando lo stesso procedimento dei cannoli- cui si rimanda...), si rimetterà la parte superiore del rasco prima tolta e si spolvererà il tutto di zucchero a velo. Per il sammartinello decorato il procedimento prevede che si scavi invece la parte interna partendo dalla base, lasciando intatta la parte superiore. La cavità ottenuta andrà riempita di conserva di cedro generalmente, si ricoprirà di glassa di zucchero e si decorerà apollosamente con ghirigori di glassa di zucchero a velo e limone, un cioccolatino avvolto nella stagnola e delle striscioline di filo d'argento ed addobbi floreali di pasta reale.

Questo Amore di Jacques Prévert

Questo amore Così violento Così fragile Così tenero Così disperato Questo amore Bello come il giorno Cattivo come il tempo Quando il tempo e cattivo Questo amore così vero Questo amore così bello Così felice Così gioioso Così irrisorio Tremante di paura come un bambino quando e buio Così sicuro dì sé Come un uomo tranquillo nel cuore della notte Questo amore che faceva paura Agli altri E li faceva parlare e impallidire Questo amore tenuto d'occhio Perché noi lo tenevamo d'occhio Braccato ferito calpestato fatto fuori negato cancellato Perché noi l'abbiamo braccato ferito calpestato fatto fuori negato cancellato Questo amore tutt'intero Così vivo ancora E baciato dal sole E' il tuo amore E' il mio amore E' quel che e stato Questa cosa sempre nuova Che non e mai cambiata Vera come una pianta Tremante come un uccello Calda viva come l'estate Sia tu che io possiamo Andare e tornare possiamo Dimenticare E poi riaddormentarci Svegliarci soffrire invecchiare Addormentarci ancora Sognarci della morte Ringiovanire E svegli sorridere ridere Il nostro amore non si muove Testardo come un mulo Vivo come il desiderio Crudele come la memoria Stupido come i rimpianti Tenero come il ricordo Freddo come il marmo Bello come il giorno Fragile come un bambino Ci guarda sorridendo Ci parla senza dire E io l'ascolto tremando E grido Grido per te Grido per me Ti supplico Per te per me per tutti quelli che si amano E che si sono amati Oh sì gli grido Per te per me per tutti gli altri Che non conosco Resta dove sei Non andartene via Resta dov'eri un tempo Resta dove sei Non muoverti Non te ne andare Noi che siamo amati noi t'abbiamo Dimenticato Tu non dimenticarci Non avevamo che te sulla terra Non lasciarci morire assiderati Lontano sempre più lontano Dove tu vuoi Dacci un segno di vita Più tardi, più tardi, di notte Nella foresta del ricordo Sorgi improvviso Tendici la mano Portaci in salvo.

Addio Mama Afrika

Miriam Makeba si è spenta ieri a Castel Volturno alla fine del concerto di solidarietà per Saviano. Nata a Johannesburg il 4 marzo 1932 è diventata famosa per il suo impegno politico contro il regime dell'apartheid. Una voce di libertà che si spegne. Ma le sue canzoni restano. E la famosa "Pata Pata" continuerà ad essere cantata. E questo non lo potrà mai impedire nessun regime razzista.

Lezioni di guida al femminile: 2° Parte

Non insultare mai In officina Tamponamento Piccola Manutenzione Prossima fermata "Max"

La Notte nell'isola di Pablo Neruda

Tutta la notte ho dormito con te vicino al mare, nell'isola. 
Eri selvaggia e dolce tra il piacere e il sonno, tra il fuoco e l'acqua. 
 Forse assai tardi i nostri sogni si unirono, nell'alto o nel profondo, 
in alto come rami che muove uno stesso vento, 
in basso come rosse radici che si toccano. 
 Forse il tuo sogno si separò dal mio e per il mare oscuro mi cercava, 
come prima, quando ancora non esistevi, 
quando senza scorgerti navigai al tuo fianco 
e i tuoi occhi cercavano ciò che ora - pane, vino, amore e collera - 
ti do a mani piene, perché tu sei la coppa che attendeva i doni della mia vita. 
 Ho dormito con te tutta la notte, 
mentre l'oscura terra gira con vivi e con morti, 
e svegliandomi d'improvviso in mezzo all'ombra il mio braccio circondava la tua cintura. 
Né la notte né il sonno poterono separarci. 
 Ho dormito con te e svegliandomi la tua bocca uscita dal sonno 
mi diede il sapore di terra, d'acqua marina, di alghe, 
del fondo della tua vita, e ricevetti il tuo bacio bagnato dall'aurora, 
come se mi giungesse dal mare che ci circonda.

Lezioni di Guida al Femminile: 1° Parte

Mai fidarsi

Passare da un cancello

Come si posteggia

Fare Rifornimento

Amore a prima vista

Dolcemente salato a Palermo

Si conclude oggi la IV Edizione del salone enogastronomico "Dolcemente salato" . L'organizzazione è a cura della "Trinacria Development" con il patrocinio della Regione Siciliana, Provincia Regionale di Palermo e Comune di Palermo. La kermesse è a Villa Boscogrande, in via Tommaso Natale al n.91. Ingresso dalle ore 10 alle ore 13 e dalle 16 alle 21. Il biglietto è di 5 euro. Partecipano circa cento aziende espositrici provenienti da tutta Italia ed anche stranieri. Il pubblico potrà visitare gli stand, partecipare alle degustazioni e prendere parte ai seminari del gusto, curati da esperti del settore. Per informazioni collegatevi al sito di Dolcemente Salato.

Oggi sono sul Time!

Ci sono molti servizi per mettere il proprio viso sulla copertina di una rivista famosa. Il blog di Maestroalberto ne segnala in particolare due. MeonMag e MagMypic. Sono abbastanza simili. Basta caricare una propria foto e questa può essere visualizzata in diverse copertine di riviste. Chiaramente sono riviste internazionali abbastanza famose. La foto può essere salvata oppure può essere utilizzato il codice per mettere la foto nelle reti sociali, nel proprio blog, ecc. In questo modo, tutti ma proprio tutti, avranno il loro momento di notorietà. Non occorre essere Divi. Internet fa miracoli.

Un Diamante per il "Rinnegato"

Fin dai primi giorni di campagna elettore, il Secret Service americano, il dipartimento per la sicurezza su candidati e presidenti, ha garantito a Barack Obama un trattamento di tipo presidenziale. Il nome in codice di Obama è "Rinnegato". Fino ad oggi il "Rinnegato" ha ricevuto circa 500 minacce di morte. Per lo più sono a sfondo razziale. Ma tutte le minacce sono esaminate. La sua residenza sull’Hyde Park Boulevard, a Chicago, una villa circondata da case e palazzine, è sotto controllo. Sono stati chiusi tratti di strada, creati posti di blocco, installate barriere anti-kamikaze, piazzate telecamere. Si è formata una rete di uomini e mezzi per ridurre al minimo l’accesso davanti alla villa e verificare chi abita nella zona. Se il neopresidente si avvicina alla folla, 6 agenti formano un «diamante» che lo racchiude. Due avanti a scrutare le mani protese, due ai lati, due in copertura. Altri, più distanti, tengono d’occhio il «campo»: il luogo dove avviene l’evento e si tengono in contatto con i tiratori scelti o le vedette armate di potenti binocoli. Se Obama si sposta in auto il corteo è aperto da mezzi della polizia locale e seguito da giganteschi Suv. Nel primo c’è un gruppo di uomini pesantemente armati: spesso lasciano il portellone posteriore aperto per poter reagire rapidamente. Quando entrerà in carica faranno parte del «convoglio» il mezzo per le comunicazioni e quello in grado di fronteggiare un attacco non convenzionale. Le vetture costituiranno, di fatto, una bolla in movimento a difesa della Cadillac One, la mastodontica Dts 2006. La sua corazza in titanio, acciaio, alluminio e ceramica resiste ai colpi di mitra ma anche di lanciagranate. Per ingannare eventuali attentatori, il Secret Service ne può usare più di una all’interno dello stesso corteo. Quando è possibile, la vettura con Obama si infila nel garage dell’edificio dove è atteso in modo da offrire meno possibilità a un eventuale cecchino. Se qualcuno pensa che siano eccessive queste misure di sicurezza, i fatti fanno testo. Da settimane è esplosa la corsa all’acquisto delle armi perché si teme che il nuovo presidente possa porre dei limiti. E in un paese dove già circolano 200 milioni di bocche da fuoco legali d’ogni tipo (dal revolver al Kalashnikov) c’è poco da scherzare.

Piove musica a dirotto....

Musica su internet se ne trova moltissima. Ma per di più è in streaming. Questo significa che la possiamo ascoltare quando siamo collegati in internet, ma nel momento che stacchiamo la connessione, chiudiamo l'ascolto. Nel nostro pc non resta niente. Nessun file formato mp3, il formato più comune delle canzoni da ascoltare con un computer. Ma come crescono i siti per ascoltare musica, cominciano ad essere creati programmi per scaricarla. Uno di questi è FreeMusicZilla. Questo programma permette di scaricare musica da LastFm, da Myspace, Pandora ed altri reti sociali. E' molto semplice da usare. E per ogni tipo di servizio, nel sito troverete le istruzioni su come utilizzare il programma. Il sito è in inglese ma è abbastanza intuitivo. Il programma fa quasi tutto da solo. Per scaricarlo andate qui Il programma è gratuito, ma è doveroso ricordare il rispetto del copyright della musica. Se ne fate uso ...buon ascolto.